Recette
Velouté de légumes petits
Vous avez besoin de
- 200 g de maïs
- 250 g de purée de petit pois surgelée
- 1 l de bouillon de volaille
- 5 cl de lait
- 5 cl de crème fraîche
- 5 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Curry (facultatif)
Instructions
- Porter à ébullition le bouillon de volaille, le lait, y ajouter les gousses d’ail.
- Incorporer les galets de petits pois surgelés, le maïs, faire cuire 10 min à feu doux.
- Mixer le tout, puis passer au travers d’un chinois.
- Incorporer la crème fraîche, porter à ébullition.
- Saler, poivrer si nécessaire.
- Verser le velouté de petits pois, maïs en assiettes creuses.
- Servir.