Recette
Carpaccio de tomates
Vous avez besoin de
- 10 tomates
- 80 g de parmesan
- 1 gousse d'ail
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- jus d'un citron frais
- quelques feuille de basilic
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Laver, sécher les tomates.
- Les couper en très fines rondelles.
- Frotter une grande assiette plate avec la gousse d’ail.
- Disposer les rondelles de tomates dedans en les faisant se chevaucher légèrement.
- Les arroser de jus de citron, d’huile d’olive.
- Saler, poivrer.
- Couvrir de film alimentaire, laisser mariner une heure.
- Au moment de servir, faire des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe, répartir-les sur les tomates.
- Laver, sécher, effeuiller, ciseler le basilic.
- Parsemer-en les tomates.
- Servir aussitôt.