Recette
Compote de cerises
Vous avez besoin de
- vin ou d'eau
- cerise
- arrow-root ou fécule
- kirsch
Instructions
- Dénoyauter, pocher les cerises dans un sirop fait de vin ou d'eau.
- Faire cuire très fortement la cerise rendant beaucoup d'eau, il faut que le sirop soit très réduit avant d'y jeter les cerises,, réduire-le après les avoir égouttées.
- Ce sirop peut même être lié d'un peu d'arrow-root ou de fécule,, additionné d'un peu de kirsch.
- Vous pouvoir laisser les cerises entières avec leurs queues coupées au milieu.