Recette
Carpaccio de magret de canard-pastèque
Vous avez besoin de
- 1 quartier de pastèque
- 125 g de magret de canard fumé
- 75 g de parmesan en copeaux
- 2 poignées de roquette
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- fleur de sel et poivre du moulin
Instructions
- Laver, essorer, sécher la roquette.
- Répartir-la dans des assiettes.
- Couper la pastèque en fines lamelles, répartir-les dans les assiettes, sur la roquette.
- Arroser la roquette, la pastèque de quelques de gouttes de vinaigre balsamique, d’un filet d’huile d’olive.
- Saler, poivrer.
- Ajouter les lamelles de magret fumé, les copeaux de parmesan.
- Servir aussitôt.