Recette
pâte à pain
Vous avez besoin de
- 500 gr de farine tipe 65 au moins
- 5 gr de sel
- 150 ml d’eau tiède
- 10 gr de levure
Instructions
- Mélanger farine, sel, levure, eau petit par petit.pétrir jusqu’à obtention de la pâte souple qui se détache des parois du récipient, na pas battre la pâte la couper avec les mains.laisser lever 8h à ambiance froide.mettre en panière, soudure vers le haut.laisser lever 1h30 à ambiance tiède.fendre le pain à l’aide d’une lame de rasoir avant d’enfourner.enfourner les miches soudure en dessous, fendre le dessus.four électrique = th , 200°c pendant 15 minutes= avec 1 bol d’eau chaude.