Recette
Mousse aux spéculoos et au chocolat
Vous avez besoin de
- 5 oeufs
- 150 g de sucre fin
- 250 g de mascarpone
- 10 spéculoos
- 100 g de chocolat fondant
Instructions
- Mélanger les jaunes, 75 g de sucre au fouet (ruban).
- Écraser les spéculoos, les ajouter au mélange.
- Ajouter le mascarpone.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, l'ajouter au mélange.
- Battre les blancs en neige, y ajouter petit à petit le reste de sucre (75 g).
- Ajouter les blancs délicatement au mélange, mettre au frais pendant au moins 2 heures.