Recette
Soupe de potiron au lait de coco
Vous avez besoin de
- 1/4 de potiron
- 400 ml de lait de coco
- 1 bouillon de volaille
- Sel, poivre
- Pincée de curry
- Ciboulette
Instructions
- Éplucher, découper un quart de potiron en morceaux.
- Mettre les cubes de potiron dans une cocotte puis recouvrer d'eau.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Les égoutter.
- Faire dissoudre le bouillon de volaille dans une casserole avec un peu d'eau.
- Verser le lait de coco, le bouillon dans la cocotte avec les cubes de potiron puis mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté.
- Laisser cuire à feu doux environ 10 minutes.
- Ajouter une pincée de curry, un peu de ciboulette ciselée, servir bien chaud.