Recette
Truite à la crème
Vous avez besoin de
- truite : 4
- beurre : 25 g
- crème fraîche : 1 petit pot
- vin blanc sec : 2 verres
- échalote hachée : 2
- jus de citron : 1 demi
- ciboulette
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (210°c).
- Vider, laver les truites.
- Beurrer un plat allant au four, ajouter les échalotes hachées, le jus de citron, le vin blanc.
- Saler, poivrer, enfourner pendant 10 min.
- A la fin de la cuisson, ôter les truites, les placer sur un plat de service, au chaud.
- Filtrer le jus de cuisson, le porter à ébullition, ajouter alors la crème fraîche au fouet, laisser épaissir.
- Servir les truites nappées de sauce, parsemées de ciboulette ciselée.