Recette
Croquant de saumon à la fondue de poireaux
Vous avez besoin de
- 4 filets de saumon frais
- 20 cl de crème fraîche
- 2 poireaux
- parmesan
- beurre ou de l'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec
- sel et poivre au moulin
Instructions
- Préchauffer le four en position gril.
- Couper les poireaux, les faire suer à feu doux dans le beurre (ou huile d'olive), sans les colorer, déglacer au vin blanc, crémer, réserver au chaud.
- Faire revenir les filets de saumon, les napper de la sauce aux poireaux, saupoudrer de parmesan.
- Passer au gril, servir bien chaud.
- Déguster, c'est divin.