Recette
Tartare de saumon à la coriandre
Vous avez besoin de
- 700 g de saumon cru dans le filet sans peau et sans arêtes
- 3 tiges de coriandre fraîche
- 2 petits oignons blancs nouveaux
- 2 citrons verts
- fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Presser le jus des citrons.
- Peler les oignons, les hacher finement.
- Laver, sécher, effeuiller, ciseler finement la coriandre.
- Couper le saumon en tous petits dés, le mettre dans un plat creux.
- Ajouter l’oignon haché, la coriandre ciselée.
- Saler, poivrer, arroser de jus de citron, mélanger bien.
- Répartir le tartare de saumon dans six petits bols, placer au frais pendant 20 min.
- Servir très frais avec des petits toasts de pain grillé.