Recette
Carpaccio de pamplemousse à la menthe
Vous avez besoin de
- 3 pamplemousses
- 4 c. à soupe d'édulcorant
- 1 c. à soupe de rhum
- 2 c. à soupe de pignons de pin
- 8 feuilles de menthe
Instructions
- Peler les pamplemousses, retirer délicatement la membrane blanche, les pépins.
- Les couper en très fines rondelles.
- Disposer ces rondelles en rosace dans une assiette.
- Saupoudrer d’édulcorant, de rhum, laisser macérer 1 heure au frais.
- Faire rissoler quelques minutes les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive, les verser sur les rondelles de pamplemousse accompagnés de feuilles de menthe fraîche.
- Servir bien frais.