Recette
Verrine d'avocat au crabe et à la crevette

Vous avez besoin de
  • 3 avocats bien mûrs
  • 6 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 jus de citron
  • 1 blanc d'œuf
  • sel, poivre
  • crabes émiettés
  • 8 crevettes décortiquées
Instructions
  • Peler les avocats, les couper, les mettre dans le mixeur avec le citron.
  • Monter le blanc en neige, y ajouter la crème fraîche.
  • Saler, poivrer.
  • Ajouter les avocats mixés au blanc d'œuf, puis mélanger le tout délicatement, sans casser le blanc en neige.
  • Disposer dans le fond des verrines, des miettes de crabe.
  • Y ajouter la mousse d'avocat, sur le dessus, disposer 2 crevettes dans chaque verrine.
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