Recette
Crème catalane au zeste de citron et d'orange
Vous avez besoin de
- 1/2 l de lait
- 75 g de sucre semoule
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 1 écorce de cannelle
- 1 c. à soupe de maïzena et de farine
- 1 bâton de vanille
- 1/4 de zeste d'orange et de citron
Instructions
- Porter le lait à ébullition.
- Retirer du feu, faire infuser la cannelle, les zestes, la vanille jusqu'a ce que le lait soit froid.
- Travailler l'oeuf, les deux jaunes, le sucre, la farine, la maïzena puis verser dessus le lait après avoir retiré les épices.
- Faire cuire à feux très doux environ 10 min.
- Jusqu'a ce que la crème épaississe.
- Répartir dans des ramequins, mettre à refroidir.