Recette
frésinat
Vous avez besoin de
- 1,5 kg de gorge de porc ou de longe
- 1 kg de pommes de terre
- oignon
- ail et persil
- sel, poivre
Instructions
- Couper la viande en dés de 1 à 2 cm.
- Faire cuire dans un grand faitout pendant 30 min sans matière grasse si l'on utilise de la gorge ou un peu de graisse (canard ou autre) avec de la longe.
- Pendant ce temps, peler les pommes de terre, les couper en morceaux, les faire cuire à la vapeur (il ne faut pas qu'elles soient trop cuites).
- Quand la viande est bien dorée, réserver-la, mettre les pommes de terre, l'oignon émincé à la place.
- Quand le mélange est bien doré, ajouter la persillade, la viande.
- Saler, poivrer.
- Servir avec une salade verte.