Recette
Bar aux herbes en papillote
Vous avez besoin de
- bar portion (350 à 400 g) : 4
- citron non traité : 2
- crème fraîche allégée : 200 ml
- estragon
- ciboulette
- cerfeuil
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer votre four thermostat 6 (180°c).
- Zester finement vos citrons.
- Mélanger dans un bol la crème fraîche, les herbes ciselées, le jus, les zestes de citron.
- Saler, poivrer.
- Préparer 4 grands carrés de papier d'aluminium.
- Y placer les bars.
- Répartir la sauce dans les papillotes, les fermer bien hermétiquement.
- Mettre à cuire 10 à 15 min puis ouvrir les papillotes, laisser dorer 5 min la peau du bar.