Recette
Huîtres chaudes
Vous avez besoin de
- 12 huîtres creusent n°3 de cancale
- 1 céleri
- 1 poireau
- 1 carotte
- 15 cl de crème de Normandie
- 1 bouteille de pouilly fumé
Instructions
- Ouvrir les huîtres, les disposer sur un plat couvert de gros sel (pour quelles tiennent droite).
- Dans une poêle, faire revenir au beurre une julienne de poireau céleri, carotte.
- Une fois dorée, ajouter une larme de vin, le crème fraîche.
- Faire réduire puis mettre le tout dans les huîtres, faire gratiner sous le gril.
- Déguster avec une poignée de bon copains, un verre de pouilly fumé.