Recette
Sole sauce concombre
Vous avez besoin de
- 800 g de filet de sole
- 1 gros concombre
- 10 cl de vin blanc
- 3 échalotes
- 50 cl de crème fraîche
- 80 g de beurre
- huile d'olive
Instructions
- Couper les concombres en rondelles, les échalotes en dés.
- Les faire revenir dans une casserole, à feu doux avec le beurre (10 min).
- Verser le vin blanc, la crème fraîche, laisser cuire le tout 15 min.
- Mixer la sauce au concombre.
- Dans une poêle avec de l'huile ou une friteuse, faire frire les filets de sole (5 min).
- Dresser le filet de sole avec 2 c.
- À soupe de sauce concombre.