Recette
Compote de Mangues
Vous avez besoin de
- 1,5 kg de mangues
- zeste de lime
- cannelle
- 150 g de sucre
Instructions
- Éplucher les mangues.
- Extraire le noyau.
- Couper la chair en morceaux.
- Détacher le zeste de la lime en lamelles.
- Faire le cuire avec les mangues (l'eau doit recouvrir les fruits).
- Parfumer à la cannelle.
- Faire cuire durant 30 min.
- Ajouter le sucre hors du feu.
- Laisser reposer 2 heures.
- Réduire la compote à feu moyen en la tournant durant 10 min avec une cuillère en bois.