Recettes ail gingembre
Poulet confit à l'oriental
2 gousses d'ail, 50 g de gingembre frais, 1 c. à café de curcuma, sel et poivre, 1/2 citron confit au sel, 1 botte de coriandre, 1 c. à café de graines de cumin, 1/2 c. à café de piment en poudre, 1 poulet fermier, 30 cl d'huile végétale, 2 oignons
4 Personne(s)
Nouilles à la chinoise, gingembre, ail, coriandre
20 g de noix de cajou, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 gousses d'ail, 1 grosse poignée de fèves surgelées, écossées, 1 petit bouquet de coriandre, 2 cm de gingembre râpé, 300 g de blanc de poulet, 250 g de nouilles chinoises, 15 g de champignons noirs, huile d'olive
4 Personne(s)
Filet mignon à la crème fraîche
ail, gingembre en poudre, sel, poivre, persil frais ou en poudre, 1 petite boîte de champignons pieds et morceaux, 20 g de beurre, 125 cl de crème fraîche épaisse, 1 filet mignon de porc
4 Personne(s)
Terda
huile d'olive, oignon : 4, gingembre, ail : 4 gousses, coriandre : 1 bouquet, poulet fermier coupé en morceaux (et ses abats) : 1, sel, poivre, safran
4 Personne(s)
Archard de legumes malgache
1 oignons, 2 citrons, poudre de carry, 250 g carottes, 50 g gingembre, ail, 250 g chou-fleur, sel, poivre, 250 g haricots verts, 250 g navets
4 à 6 personnes
Crevettes anisées sautées
huile pour wok (huile de sésame ou aromatisée ail, gingembre), crevettes calibre 40/60, ail, alcool anisé (51, pernault ou autre)
4 à 6 personnes
Boulettes de saumon
2 baguettes, eau, 2 tasses de farine, 1 oignon moyen, sel, poivre, 1 boîte moyenne de saumon à l'huile, ail, gingembre, 10 queues d'oignons, huile, 2 piments verts moyens, 1 bouquet de persil plat
10 Personne(s)
Boeuf sauté aux légumes
sel, poivre, 3 c. à soupe de sauce de soja, 1 c. à soupe de maïzena, 5 champignons secs chinois, 2 c. à soupe de sauce d’huître, 1 c. à soupe de mélange ail/gingembre haché, huile d'olive, quelques tètes de brocolis, 1 carotte, 1 oignon, 500 g de rumsteak
4 Personne(s)
Pâte de piment
100 g de piments zoizeau ou cabri vert ou rouges(plus forts), 1 c. à soupe de sel, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de vinaigre, 1 doigt de gingembre
8 à 10 personnes
Poulet tandouri
Quelques gouttes de colorant orange ou rouge, sel, poivre, 1 c. à café rase de piment en poudre, 1 yaourt au naturel, 1/2 kg de poulet coupé en morceaux, 2 c. à café du mélange ail-gingembre, 2 c. à soupe de cumin en poudre
4 Personne(s)
Terrine de courgettes au chèvre frais et son velouté de tomates
1 paquet de petits chèvres ou tomme de chèvre fraîche, sel, poivre, huile d'olive, 4 oeufs, éventuellement piment, 1 kg de courgettes, ail, gingembre, éventuellement noix de muscade, basilic, 3 tomates pelées, sel, poivre, 1 brique de crème fraîche liquide
6 Personne(s)
Bouchée de volaille
gingembre, oignon : 1, sel, poivre, poireau : 1, ail : 1 gousse, persil, légume aux choix : petit, céleri : 1, cuisse de poulet : 4, huile : 1 c. à soupe
4 Personne(s)
Bouillon de salade à la créole de florence
4 gousses d'ail, 1 verre à whisky d'eau, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 25 g de gingembre, 1 grosse poignée de feuilles de salade (iceberg, feuilles de chêne, frisée...), sel
2 Personne(s)
Carri de boeuf créole
huile, 800 g de ragoût de boeuf, sel, poivre, 4 tomates, 1 morceau de gingembre, thym, persil, 3 gousses d'ail, 1/2 c. à café de safran, 2 oignons
6 Personne(s)
Crevettes marinées dans le lait de coco aux épices
curcuma, 2 gousses d'ail, Piment fort, paprika, coriandre, 1 kg de crevettes roses, 1 boite de lait de coco, gingembre
6 Personne(s)
Rougail de saucisses
1 kg de saucisses fumées ou non, 8 tomates moyennes, 4 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre, 3 oignons, 1 petit piment oiseau, bouquet garni, sel
4 Personne(s)
Carri de poulet
1 verre d'eau, 1 morceau de gingembre, 2 gros oignons, 1 branche de thym selon votre goût, 1 poulet de 1,2 kg, sel, poivre, 1 pointe de curcuma, 6 gousses d'ail, huile, persil, 4 tomates
4 à 6 personnes
Fondue d'olive au poulet
1 gousse d'ail, 2 oignons frais, 1 gros poulet, 1 c. à soupe de poivre, 1 morceau de gingembre, 200 g d'olives (verts), 2 cubes d'assaisonnement, 1/2 l d'huile
6 Personne(s)
Cari de poulet épicé
1 poulet de 1,2 kg, huile, 2 gros oignons, persil, 6 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre, 1 pointe de curcuma, 1 verre d'eau, 1 branche de thym, sel, poivre, 4 tomates
4 Personne(s)