Recettes aux pommes alleges
Crêpes roulées aux pommes
1 c. à soupe de rhum, 20 g de beurre allégé, 6 pommes, 50 cl de lait demi-écrémé, 3 œufs, 250 g de farine, 30 g de sucre roux, ½ c. à café de cannelle en poudre
6 Personne(s)
Compote de pommes allégée
2 kg de pommes (golden de préférence), 1 pincée de cannelle, 2 verres d'eau
4 à 6 personnes
Clafoutis au pain d'épices et à la cassonade
20 cl de crème liquide allégée, 4 pommes, 20 cl de lait écrémé, 6 tranches de pain d'épices, 3 œufs, 150 g de cassonade, beurre, 25 g de farine, 25 g de maïzena
6 Personne(s)
Crumble aux endives
5 endives, 150 g de farine, 40 g de roquefort, 80 g de cerneaux de noix, 100 g de beurre allégé, 1 pomme, 1 pincée de sel
4 Personne(s)
Soupe d'endives allégée
1 kg d'endives, 2 pommes de terre moyennes, 3 jaunes d'œufs, 1 l de lait écrémé, sel, poivre, 10 g de margarine allégée, 2 c.à soupe de crème fraîche à 3% de MG, 4 blancs de poireaux
8 Personne(s)
Feuilletés aux pommes
8 feuilles de filo, 4 pommes, 20 g de beurre allégé, 1 c. à soupe de miel
4 Personne(s)
Boudin blanc aux pommes caramélisées
6 boudins blancs, 6 grosses pommes, 30 g de beurre allégé, sel, poivre, 1 c. à café de miel (facultatif)
6 Personne(s)
Tartines aux pommes et à la cannelle
cannelle, 4 c. à café de crème fraîche allégée à 5% de MG, 2 pommes, 4 c. à café de miel, 4 grandes tranches de pain complet
4 Personne(s)
Soupe de pommes à la cannelle
1 c. à soupe de crème fraîche 5% de MG, 40 g de beurre allégé, 6 grosses pommes, 2 c. à soupe d'édulcorant, 1 gousse de vanille, 2 bâtons de cannelle, 1 pincée de cannelle en poudre
6 Personne(s)
Brochettes de fruits nappés au chocolat allégé
3 clémentines, 2 pommes (boskoop), 1 banane, 300 g de chocolat (64% de cacao), 1 ananas, 1 mangue, 50 cl de crème fraîche (3% de matière grasse), 30 g de margarine allégée
4 Personne(s)
Pommes de terre fourrées aux épinards
1 c. à soupe de margarine allégée, 4 grosses pommes de terre, 150 ml de crème fraîche allégée (à 5%), 100 g d'emmental râpé, 1 oignon, 300 g de feuilles d'épinards, sel, poivre
4 Personne(s)
Clafoutis végétarien
400 ml de lait demi-écrémé, 4 tomates rondes, 1 c. à soupe de persil frais haché, 4 courgettes, 3 c. à soupe de farine, 100 g d’emmental râpé allégé, 4 pommes de terre, 3 oeufs, sel, poivre
4 Personne(s)
Tarte aux pommes allégée
quelques noisettes de beurre, 1 pâte feuilletée toute prête de 230 g, 60 g de sucre en poudre, 6 pommes jaunes
4 Personne(s)
Aumônières chèvre, pommes
25 g de beurre allégé, 120 g de pommes, 4 feuilles de brick (40 g), 1 c. à soupe de basilic, muscade au goût, 1 c. à soupe de persil, 1 bûche de chèvre, poivre
4 Personne(s)
Gratin au chaource
2 petits chaource de 125 g ou un de 250 g, 40 cl de crème entière allégée à 30% de MG, 500 g de pommes de terre, sel, poivre, 200 g de persil frais, 3 ou 4 gousses d'ail
4 Personne(s)
Gâteau aux pommes de sonia
1 c. à café rase de canelle en poudre, 75 g de beurre fondu allégé, 1 kg de pommes, 3 oeufs, 6 g de levure, 2 c. à soupe de sucre, 100 g de farine, 1 noix de margarine, 3 c. à soupe rase de lait écrémé
6 Personne(s)
Gratin dauphinois au gruyère
sel, poivre, 4 c. à café de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé allégé, 600 g de pommes de terre, 20 cl de lait 1/2 écrémé, 2 c. à café de margarine
4 Personne(s)
Fricassée de champignons d'alain
poivre, 4 barquettes de dés de lard fumé, 2 petits pot de crème fraîche allégée, 2 kg de pommes de terre, 2 kg de champignons frais
4 Personne(s)
Pommes de terre aux 3 fromages
sel, poivre, 10 cl de crème allégée à 5 % de MG, 4 grosses pommes de terre, margarine, 100 g de beaufort, 8 tranches de bacon, 100 g de gruyère, 100 g de comté
4 Personne(s)