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Recettes avec courgette ail persil

Fraîcheur de tourteaux aux légumes croquants et coulis de tomates au basilic

1 beau navet rond, 2 clous de girofle, 180 g de mayonnaise, 5 feuilles de basilic, fleur de sel, poivre du moulin, sel et poivre, 1 carotte, 1 pointe de piment, 1 botte de basilic, huile d'olive, 1 petit oignon, 2 tomates, 1 poignée de haricots verts extra-fins, 1 oignon, 4 tomates bien mûres, 4 tourteaux de 400 à 500 g pièce, 1 c. à soupe de sucre, 2 gousses d'ail, 5 cl de vinaigre de vin, 20 g de beurre, 1 poireau, 3 gousses d'ail, 2 échalotes, 1/2 courgette, 1 botte de persil, 20 g de concentré de tomates, 2 échalotes, 1 branche de persil plat, 1 carotte
4 Personne(s)

Tian de légumes et omelette à la ciboulette

herbes aromatiques (persil, thym, lauriers), 1 poivron rouge, 1 courgette, 3 tomates, une gousse d'ail, poivre et sel, huile d'olive, 1 aubergine, quelques brins de ciboulette, 4 oeufs
2 Personne(s)

Pain de courgettes au parmesan

80 g de beurre, 2 courgettes, 1 sachet de levure chimique, 1 c. à soupe de persil haché, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 3 oeufs, sel, poivre, 50 g de parmesan râpé, 180 g de farine
4 Personne(s)

Flan de courgettes avec oignons et coulis de tomates

1 kg de courgettes, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, 25 cl de coulis de tomate, 3 oignons, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 8 oeufs, basilic en branche, 1 c. à soupe de Maïzéna, sel, poivre
4 Personne(s)

Gratin de pâtes aux courgettes

200g de lardons fumés, échalotes, ail, persil, sel et poivre, 20 cl de crème légère, 2 cubes de bouillon de volaille, 700g de courgettes congelées, 500 g de pâtes, 200g de gruyère râpé
4 Personne(s)

Tomate farcie à ma façon

1 grosse gousse d'ail, 8 tomates moyennes, 300 g de chair à saucisses, sel, poivre, 1 à 2 courgettes, 1 gros bouquet de persil, 1 œuf, 1 gros oignon
4 Personne(s)

Courgettes farcies à l'italienne

2 oeufs, chapelure, sel, poivre, 6 courgettes, 1 bouquet de persil, 50 g de béchamel, 50 g de mortadelle, 1 gousse d'ail, 20 g de beurre, 50 g de parmesan, 500 g de viandes hachées (veau et porc), 20 g d'huile d'olive
4 Personne(s)

Champignons farcis à la courgette

1 échalote, persil plat, 4 gros champignons à farcir, 1 petite courgette, 2 belles gousses d'ail
2 Personne(s)

Courgettes au magret de canard de mumu

ail, persil, 1 oignon, 200 grammes de magrets de canard avec sa graisse, 500 grammes de courgettes fleurs (niçoise)
4 Personne(s)

Tarte aux courgettes à ma façon

2 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à café de persil haché, sel, poivre, 100 g de gruyère râpé, muscade, 2 courgettes coupées en dés, 2 tranches de jambon blanc coupées en petits carrés, 1 rouleau de pâte feuilletée, 40 cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 1 gousse d'ail
4 Personne(s)

Cabri aux petits légumes et son riz

4 belles tranches de cabri avec l'os, 500 g de riz, clou de girofle, 4 courgettes, 4 tomates, eau, 1 gousse d'ail, persil, sel, 4 aubergines, laurier, 1 oignon
4 Personne(s)

Pain de courgettes avec persil et ciboulette

2 c. à soupe de maïzena, 1 gousse d'ail, 10 oeufs, 4 oignons, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de persil et de ciboulette, 1,2 kg de courgettes
8 Personne(s)

Poêlée de légumes d'anais

2 gousses d'ail, 1 noix de beurre, sel, poivre, 1/2 oignon, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 grosse pomme de terre ou plusieurs petites, persil, 1 courgette
2 Personne(s)

Terrine de courgettes au fromage de chèvre

4 oeufs, 150 g de fromage de chèvre mi-sec (pélardon ), 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de persil plat, 150 g de fromage de chèvre frais (chavroux), sel, poivre, 1/2 bouquet de menthe, 10 cl de crème lègère, 4 courgettes, 15 g de beurre pour le moule, 1 gousse d'ail
6 Personne(s)

Courgettes farcies à l'orientale

cumin, huile d'olive, 2 belles courgettes, persil, 1 petite boîte de tomates pelées en dés, 1/2 c. à soupe de sucre, sel, 1 oignon, ail en poudre, paprika, 2 filet de poisson blanc
2 Personne(s)

Gratin de riz aux courgettes

2 oignons, 200 g de fromages de montagne sec, romarin, huile d'olive, persil, 100 g de jambon (dans l'épaule), 1 gousse d'ail, 500 g de courgettes, chapelure, 2 oeufs, 80 g de riz, sel, poivre
4 à 6 personnes

Boeuf mode

1 gousse d'ail, 1 pied de veau, 1 courgette (facultatif), 1 bouquet garni, 1 kg de carottes, 2 c. à soupe de persil ciselé, 1/2 bouteille de vin rouge, 1 tomate, sel, poivre, 2 tablettes de bouillon de boeuf, 2 oignons, 2 c. à soupe d'huile, 1 kg de culotte de boeuf lardée (à commander chez le boucher)
4 Personne(s)

Courgettes aux tomates

ail haché (au goût), sel, poivre, 2 petites courgettes tranchées avec la peau, 125 ml de piment vert haché ou plus, fines herbes, 250 ml de champignons tranchés ou plus, 1 oignon haché, 125 ml de céleri haché ou plus, feuille de laurier, persil, 1 conserve de tomates entières (300 ml)
4 Personne(s)

Sauté d'avignon

1 verre de vin blanc, sel poivre, 150 g de haricots verts surgelés, 6 feuiles de sauge, 1 grosse aubergine, 1,2 kg d'épaule de veau coupée en dés de 2cm de côté, 2 poivrons couleur à votre gout, 1 boite et demi de tomates pelées (grosse la boite), 1 bouquet de persil, 1 bouquet garni, 2 oignons, 25 g de beurre, 2 courgettes, 2 gousses d'ail, 1 c a soupe d'huile d'olive
6 Personne(s)

 
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