Recettes blanc d'oeuf lait

Gâteau au chocolat meringué

200 g de chocolat, 50 g de beurre, 200 g de sucre + 50 g, 3 oeufs, 2,5 dl de lait, 240 g de farine, 1 sachet de levure

6 Personne(s)

Petits soufflés au citron

maïzena : 30 g, oeuf : 4, blanc d'oeuf : 2, lait écrémé : 250 ml, citron : 2, cannelle : 1 c. à soupe, édulcorant en poudre : 4 c. à soupe, citron vert : 1, margarine : 10 g

4 Personne(s)

Mousse au chocolat et au lait

6 oeufs, 200 g de chocolat, 1 pincée de sel, 2 c. à soupe de lait

6 Personne(s)

Flan à la neige

8 oeufs, 1 l de lait, gelée de groseille pour le décor, vanille en poudre, 160 g de sucre

4 Personne(s)

Millason

200 g de sucre en poudre, 5 oeufs, 1/2 l de lait, 100 g de farine, 10 cl de rhum

6 Personne(s)

Etang sologno

1 litre de lait, 6 oeufs, boudoirs, 1 pincée de sel, 200 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, rhum, 1 c. à soupe de maïzena

4 Personne(s)

Crêpes soufflées au munster

¼ l de lait, 1 oeuf, 4 oeufs, 60 g de beurre, 40 g de farine, 1 pincée de noix de muscade râpée, ¼ l de lait, 125 g de farine, 75 g de Munster Fischer, 1 pincée de sel, 80 g de beurre

4 Personne(s)

Artichauts gratinés

1 c. à soupe de lait, 2 oeufs, 1 c. à soupe de maïzena, 1 tranche de jambon épaisse, sel, poivre, 6 gros artichauts, 50 g de beurre, 3 c. à soupe de crème

4 Personne(s)

Crème vanillée à la neige

4 blancs d'oeuf, 500 ml de lait, Edulcorant spécial cuisson, 1 gousse de vanille

4 personnes

Oeufs à la neige sauce au chocolat

6 oeufs, ½ l de lait, 200 g de chocolat, 150 g de sucre

4 à 6 personnes

Cake aux noix broyées

150 g de farine, 2 oeufs, 1 dl de lait, sucre vanillé (on peut ajouter 1 ou 2 c. de chocolat), 70 g à 100 g de noix broyées, 200 g de sucre, 100 g de beurre

6 Personne(s)

Soufflé au roquefort

50g de gruyère râpé, 1/2 l de lait, 4 oeufs, 75 g de farine, 100 g de beurre, sel, poivre, 125 g de roquefort émietté, la noix muscade

4 à 6 personnes

Mousse au chocolat au lait

100 g de chocolat (noir ou au lait), 3 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé

2 Personne(s)

Gâteau à la noix de coco de muriel

6 gros oeufs, lait frais (même quantité que le lait concentré), caramel liquide, 2 boîte de lait concentré sucré, 2 sachet de noix de coco en poudre

6 Personne(s)

Quiche sans pâte au jambon blanc

4 oeufs, ½ l de lait, 3 à 4 tranches de jambon blanc, 150 g de gruyère, 80 g de farine

3 à 4 personnes

Iles flottantes à la mexicaine

sel fin, 4 oeufs, 1 l de lait, 2 sachets de sucre vanillé, sucre glace, 1 pincée de cannelle en poudre, 300 g de sucre semoule

4 Personne(s)

4 oeufs + 1 blanc d'oeuf, 15 cl de lait, 60 g de beurre, 1 c. à soupe de sucre glace pour la décoration, 1 c. à café de zeste de citron râpé, beurre pour les ramequins, sel, 5 c. à café de jus de citron, 30 g de farine

4 Personne(s)

Suffiatu

60 g de beurre, 100 g de farine de châtaigne, 2 verres de lait, 4 oeufs, 90 g de sucre, parfums : vanille, rhum ou zeste de citron

4 Personne(s)

Gâteau volcan à la noix de coco

2 jaunes d'oeufs, 125 ml lait, 5 ml levure chimique, 500 ml cassonade, 250 ml farine, 30 ml beurre, noix de coco, essence d'érable ou de vanille, 150 ml sucre, 2 blancs d'oeufs

4 Personne(s)