Recettes bloc foie gras

1 poignée de salade mélangée, 2 cuillères à soupe de miel, 10cl de fond de volaille, 4 feuilles de brick, 1 bloc de foie gras de Canard fermier cru des Landes de 500g, 4 clémentines de Corse IGP, 5cl de banyuls rouge

mélange 5 épices, 3 pincées de graines d'anis, 25 cl de lait, sel et poivre du moulin, 50 g de beurre + 30 g pour les ramequins, 150 g de bloc de foie gras très froid, 3 oeufs, 50 g de farine

Une tranche de pain d’épice un peu sec, 6 figues fraîches, une goyave, 300 à 400 g de Foie Gras d’oie ou de canard prêt-à-consommer, soit Foie Gras entier, ou Bloc de Foie Gras, Des petites laitues avec un cœur bien rond et serré, Du chutney (facultatif), Le jus d’1 petit citron vert, Poivre du moulin, 1 c. à soupe d’huile d’olive, Fleur de sel

1 bloc de foie gras (60g), 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, 4 feuilles d’algues de Nori, 4 pommes de terre à chair farineuse

poivre concassé, sel : 1 pincée, compote de figues : 250 g, beurre : 100 g, fleur de sel, Bloc de Foie Gras de 300 g : 1, farine : 125 g, oeuf : 4, feuille d'or : 4

1 cube de bouillon de volaille, 20 cl de Sauternes blanc 2003 AOC 75 cl « CHANTET BLANET », 1 boîte de lentilles « Notre Jardin », 30 cl d'eau, 6 feuilles de gélatine, 2 c. à soupe d’huile d’arachide « Rustica », 2 blocs de foie gras « Pierre de Chaumeyrac », 1 plaquette de chocolat noir 85% « Tablette d’Or », 5 cl de crème liquide « Délisse », 1 oignon

125 g de noisettes, 12 grains de raisins blancs (chasselas), 1 bloc de foie gras de 200 g, 70 g de beurre, 125 g de noix

Cuisses de cailles (vendues à l'unité chez certains bouchers), sel poivre, bloc de foie-gras, huile d'olive, un verre de cognac, beurre

1 c. à soupe de vinaigre de framboises, quelques branches de persil, 200 g de haricots verts effilés, sel, poivre, 8 tomates cerise, 1/2 c: à café de moutarde mi-forte, 200 g de tranches de foie gras entier ou bloc de foie gras, 3 c. à soupe d'huile d'arachide, 4 variétés de salade de saison (laitue, frisée, roquette, feuille de chêne. Quantités au choix)

2 c. à soupe de Noilly Prat (apéritif), 8 fonds d'artichauts surgelés, 120 g de bloc de foie gras (cuit) de canard, 12 tranches de bon jambon cru, 6 brins de cerfeuil, 25 g de beurre, 1/2 botte de ciboulette, sel, poivre du moulin