Recettes de glace cerise
Tarte amandine aux cerises
800 g de cerises, 125 g de sucre glace, 200 g de farine, sel, 125 g d'amande poudre, 125 g de beurre, 125 g de beurre fondu, 2 œufs, 1 c. à soupe de maïzena
6-8 personnes
Tartare glacé façon temps des cerises
1 oignon rouge, ¼ de botte de cerfeuil, 6 pincées de piment d'Espelette, 1 jaune d'oeuf, 4 gouttes de tabasco rouge, 3 cl de sauce anglaise (Worcestershire sauce), ½ L de sorbet Cerise Carte d’Or©, 30 g de Ketchup, 50 g de cornichons au vinaigre, 50 g de câpres, 10 cl d’huile d'arachide, 6 pavés de bœuf de 150 g, 100 g de piquillos, 1 c. à soupe de moutarde forte, 6 pincées de sel fin, 6 cl d’huile d'olive, ¼ de botte de coriandre fraîche
6 Personne(s)
Mille feuilles de marrons glaces
6 cerises au marasquin, 150 g de sucre glace, 1 jaune d'oeuf, 2 c. à soupe de cacao amer en poudre, 200 g de brisures de marrons glacés, 2 sachets de sucre vanillé, 3 paquets de pâte feuilletée étalée en carrés, 30 cl de crème UHT
6 Personne(s)
Mousse au chocolat et cerises confites
sucre glace, cerises confites ou fraîches, 250 g de chocolat + 50 g pour la décoration, copeaux de chocolat, sel, 1 cerise confite pour la déco dans chaque ramequin, 100 g de beurre, 4 jaunes d’œufs et 5 blancs
4 Personne(s)
Bombe norvégienne au pain d'épices
sucre coloré (facultatif), 75 g de sucre en poudre, 1 l de glace vanille, 4 blancs d'oeufs, sucre glace, cerises confites (facultatif), 8 tranches de pain d'épices (250 g)
6 a 8 personnes
Petits sablés aux cerises
250 g de farine, 1 citron non traité, gelée de framboises, 40 g de pistaches décortiquées et non salées, 100 g de sucre glace, 20 cerises confites, 125 g de beurre mou, 35 g de noisettes mondées
10 Personne(s)
Clafoutis aux cerises et sucre glace
1 sachet de sucre vanillé, 40 g de maïzena ou 120 g de farine, 300 à 500 g de cerises dénoyautées, 2 c. à café de sucre glace, 80 g de farine, 1 pincée de sel, 2 verres de lait, 100 g de sucre, 20 g de beurre, 2 œufs entiers
6 Personne(s)
Ile flottante sur giboulée de cerises
35 g de sucre glace, quelques pralines roses concassées, 250 g de cerises, 1 pincée de sel, quelques gouttes d'extrait de vanille liquide, 2 blancs d'oeufs, quelques feuilles de menthe, 50 g de sucre roux en poudre
2 Personne(s)
Sables des flandres
sucre cristallisé, 120 g de sucre glace, quelques cerises confites, 250 g de farine, 1 pincée de sel, 100 g de beurre, 4 jaunes d'oeufs
8 Personne(s)
Cerises jubilées
2 c. à soupe de fécule de maïs, 1/2 dl de cherry brandy, glace vanille, 600 g de cerises avec le sirop (sans la queue)
6 Personne(s)
Milk shake pêche cerises
2 c. à soupe de sucre, 1 poignée de cerises 75 g, 15 cl de lait glacé, 1 pêche, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 boule de glace à la vanille
1 Personne(s)
Charlotte aux cerises et au chocolat
300 g de chocolat, 250 g de biscuits à la cuillère, 4 oeufs, 50 g de sucre glace, 125 g de beurre, 350 g de cerises griottes, 3 c. à soupe de kirsch, 1 pincée de sel
6 Personne(s)
Glace aux fruits frais
250 g de pêches, 250 g de fraises, 2 dl de crème fraîche fouettée, 2 dl de crème fraîche fouettée, quelques cerises, 125 g de sucre glace, 125 g de sucre glace, un jus de citron, 250 g de pulpe d'ananas, 2 dl de crème fraîche fouettée, un jus de citron, 125 g de sucre glace, crème chantilly, un jus de citron
12 Personne(s)
Clafoutis aux cerises facile
250 ml de lait, 2 oeufs, 90 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 60 ml de crème fraîche épaisse, 50 g de beurrre fondu, 90 g de farine, 600 g de cerises fraîches, sucre glace
8 Personne(s)
Glaçage aux cerises
1 pincée de sel, 875 ml de sucre glace, 85 ml de beurre, 5 ml d'essence de vanille, 50 ml de jus de cerises, 50 ml de lait
1 glaçage
Mouskoutchou (biscuit algérois)
1 zeste de citron, 1 sachet de levure, 6 oeufs entiers, 200 g de beurre fondu, 250 g de sucre cristalisé, sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 verre de lait froid, quelques cerises confites pour la garniture, 250 g de farine
6 Personne(s)
Cerises farcies
200 g de fondant à glace, 250 g d'amandes, beaux raisins de malaga, sucre casse, vanille
4 Personne(s)
Feuilletés aux cerises et au fromage frais
glace à la vanille, 1 c. à café de cannelle, 3 c. à soupe de sucre en poudre, 1 c. à café de sucre de cannelle, 425 g de cerises dénoyautées en conserve, 2 feuilles de pâte feuilletée préroulées, 1/2 tasse de noix de pécan hachées, 250 g de fromage frais crémeux
8 Personne(s)
Forêt noire aux cerises aigres
50 g de sucre glace, 20 g de sucre en poudre, 5 cl de kirsch, 75 g de cacao non sucré, 6 oeufs, 30 g de beurre et 1 c. à soupe de farine pour le moule, 200 g de chocolat amer pour le décor, 40 cl de crème fraîche, 500 g de cerises aigres, 10 cl de kirsch (ou 1 boite 4/4 de cerises au sirop, 10 cl de kirsch), 25 cl d'eau, 180 g de sucre en poudre, 60 g de farine, 1 pincée de sel, 150 g de beurre, 1 c à café de vanille liquide
6 à 8 personnes