Recettes du lapin moutarde

Lapin à la moutarde à l'ancienne

thym : 1 brin, vin blanc sec : 1.5 dl, huile : 2 c. à café, crème fraîche épaisse : 200 g, jus de citron : 1 c. à café, cognac : 1 c. à café, moutarde à l'ancienne : 2 c. à soupe, sel, poivre, lapin : 1.2 kg

4 Personne(s)

Lapin aux champignons

1 verre de bouillon de légumes ou d'eau (100 à 150 ml), sel et poivre, 2 c. à soupe de moutarde, 2 oignons émincés, thym, 3 branches d'estragon, 3 tomates pelées, 200 g de champignons de Paris, 4 cuisses de lapin d'environ 150 g chacune

4 Personne(s)

Lapin à la moutarde à l'estragon

1 noix de beurre, 1 lapin coupé en morceaux, 1 pot de moutarde à l'estragon, 6 grosses échalotes hâchées, 1 petit pot de crème fraîche, 1 gousse d'ail

4 Personne(s)

Lapin à la moutarde forte

1 verre de moutarde forte, 50 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 150 g de crème fraîche, sel et poivre, 1 lapin

6 Personne(s)

Lapin à la moutarde et à la bière

2 verres de bière, moutarde, 4 râbles ou 2 cuisses de lapin, 1 échalote, 1 c. soupe d'huile d'olive

2 Personne(s)

Lapin à la moutarde

4 cuisses de lapin, 1 pot de moutarde forte, huile d'olive, crème fraîche épaisse

4 Personne(s)

Lapin à la moutarde et à l'estragon

estragon : 2 brins, beurre : 80 g, banyuls : 10 cl, moutarde à l'ancienne : 2 c. à soupe, purée de carotte : 400 g, sel, poivre, crème fraîche épaisse : 20 cl, purée de brocoli : 400 g, lapin coupé en morceaux : 1

4 Personne(s)

Lapin à la moutarde et à l'ail

beurre : 70 g, lapin coupé en morceaux : 1, ail : 3 têtes, huile : 2 cl, eau : 15 cl, moutarde au vin blanc : 150 g

6 Personne(s)

Cuisses de lapin à la moutarde

huile, 4 cuisses de lapin, moutarde, 4 noisettes de beurre, vin blanc sec, un peu d'eau, huile, sel, poivre

4 Personne(s)

Mon lapin à la moutarde

sel, poivre, petits dés de lard fumé, 2 c. à soupe d'huile, 1 oignon, 1 grosse noix de beurre, 1 carotte, 1 lapin moyen ou gros, 4 c. à soupe de moutarde, 1 brique de crème liquide

3 Personne(s)

Blanquette de lapin à la moutarde et aux échalotes

2 c. à soupe d'huile, 2 gousses d'ail, 12 pommes de terre fermes, 20 g de crème fraîche, 1 oignon, 4 citrons, 2 c. à soupe de moutarde blanche, 20 g de beurre, 1 cube de bouillon de légumes, sel, poivre, 14 échalotes, 40 g de sucre, 1 lapin en morceaux, 2 c. à soupe de vinaigre, 4 brins de persil

4 Personne(s)

Baeckoffe de lapin à la moutarde

5 tomates bien mûres, pâte à pain, 3 c. à soupe d'huile, 1 morceau de lard fumé à cuire, 1,3 kg de pommes de terre, 1 lapin fermier, 1½ verre de vin blanc d'alsace Pinot ou Sylvaner, thym ou herbe de Provence, sel, poivre, 1 tête d'ail, 2 c. à soupe de moutarde forte

6 à 8 personnes

Lapin en croûte d'herbes et de moutarde

1 lapin entier, 5 g de poivre noir concassé, moutarde de Dijon, 45 ml d'huile d'olive, sel, poivre, 5 g de mélange de thym, origan et basilic hachés, 125 ml de crème, 12 gousses d'ail en chemise (gousses non pelées), 15 g de mélange de thym, origan et basilic hachés, 375 ml de vin blanc sec, 4 échalotes françaises ciselées

4 à 6 personnes

Lapin au vin blanc, crème fraîche et champignons

moutarde, 500 g de champignons, 20 cl de vin blanc sec, 20 cl de crème fraîche liquide, sel, poivre, 1 lapin de 2 kg

4 Personne(s)

Lapin à la normande

1 c. à soupe de crème, 4 dl de vin blanc (2 verres) ou de cidre, 1 petit verre de calvados, 3 échalotes, sel, poivre, 1 grosse c. à café de moutarde forte, 60 g de beurre, 4 belles pommes pelées et coupées en quartiers, le râble entier d'un gros lapin (partie qui va du bas des épaules à la queue)

4 Personne(s)

Lapin à la normande en autocuiseur

le râble entier d'un gros lapin (partie qui va du bas des épaules à la queue), 4 belles pommes pelées et coupées en quartiers, 1 grosse c. à café de moutarde forte, 3 échalotes, 1 petit verre de calvados, 1 c. à soupe de crème, 4 dl de vin blanc (2 verres) ou de cidre, 60 g de beurre, sel, poivre

4 Personne(s)

Recettes du lapin moutarde

Lapin à la moutarde à l'ancienne

Lapin aux champignons

Lapin à la moutarde à l'estragon

Lapin à la moutarde forte

Lapin à la moutarde et à la bière

Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde et à l'estragon

Lapin à la moutarde et à l'ail

Cuisses de lapin à la moutarde

Mon lapin à la moutarde

Blanquette de lapin à la moutarde et aux échalotes

Baeckoffe de lapin à la moutarde

Lapin en croûte d'herbes et de moutarde

Lapin au vin blanc, crème fraîche et champignons

Lapin à la normande

Lapin à la normande en autocuiseur

Lapin à la sauce moutarde

Lapin à la soupe de moutarde

Papillottes de lapin aux herbes et moutarde