Recettes fromage frais concombre
Makis aux deux saumons
poivre, 1 citron, 400 g de saumon fumé, 1 concombre, 100 g de fromage frais, 200 g de rillettes de saumon « Petit Navire », ½ bouquet de ciboulette, 2 tomates
4 Personne(s)
Sandwich frais d'été
persil, sel, poivre du moulin, 1 concombre, 1 cœur de laitue, ciboulette, 4 grandes tranches de pain complet, 50 fromage de chèvre frais, 5 cl de crème fraîche 3% de MG
2 Personne(s)
Mousse de saumon à l'aneth et au concombre
2 c. à café d'aneth frais, ½ concombre épluché et finement haché, 3 c. à soupe de fromage blanc, sel, 800 g de saumon, 3 feuilles de gélatine, 15 cl d'eau froide, 1 sachet de court bouillon, 1 petit oignon émincé
6 Personne(s)
Concombres au chèvre
120 g de fromage de chèvre frais du type Soignon, 2 c. à soupe de jus de citron, 340 g de concombre, sel, poivre, 2 c. à soupe de crème fraîche à 3% de MG, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 4 pincées de ciboulette, 4 branches de persil
4 Personne(s)
Bouchées de concombre au chèvre
Poivre du moulin, 2 cuillères à soupe de ciboulette coupée, 1 gousse d'ail pressée, Sel, 250 g de chèvre frais, 2 concombres
4 personnes
Roulés de concombre de france
1 concombre de France, 100 g de chèvre frais, 2 pincées de cumin en poudre, sel, poivre, 250 g de fromage blanc 0 % de MG
4 Personne(s)
Crème de concombres à la menthe
1 concombre, 2 c. à soupe de persil frais, 200 ml de crème fraîche à 5 % de MG, sel, poivre, 100 g de fromage blanc à 0% de MG, 4 radis frais, quelques feuilles de menthe
4 Personne(s)
Tronçons de concombre farcis au crabe
1 c. à café de moutarde, persil frais, 200 g de crabe (émietté), 150 g de fromage blanc 0%, 100 ml de jus de citron (frais), 3 concombres
4 Personne(s)
Petits sandwichs à l'anglaise
pain de mie : 6 tranches, carré frais : 4, concombre : 1/2, surimi : 6
6 Personne(s)
Tartare de tomates, concombres et guacamole
2 tomates, herbes de Provence, citron vert, 2 échalotes, persil frais, 1 concombre, thym, piment (optionnel), huile, ail, 2 avocats, sel, poivre
2 Personne(s)
Saumon mariné aux lanières de concombre
500 g de saumon en pavés sans peau, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 2 brins de menthe, 1 concombre, 150 g de fromage frais égoutté (type caillé de vache), sel, poivre du moulin, 2 c. à soupe de jus de citron, 3 bonne poignées de gros sel
4 Personne(s)
Smoothie de concombres
1 citron, 2 concombres, 4 portions individuelles de fromage frais, 1/2 bouquet de basilic, 10 feuilles de menthe fraîche, 100g de fromage blanc, sel, poivre
6 Personne(s)
Velouté de concombre et lamelles de saumon fumé
1 pot de fromage frais, 2 c.à soupe de moutarde à l'ancienne, 3 tranches de saumon fumé, sel, poivre, 1 citron, 2 concombres, 1 oignon, 1 botte de ciboulette fraiche
6 Personne(s)
Mousse de saumon frais à congeler
½ c. à café de graines de fenouil, 1 concombre, 1,5 dl de mayonnaise, 3 olives farcies, sel, poivre, 15 g de gélatine, 1 citron non traité, 1 oeuf dur, 1 pot de yaourt au lait entier, 1 morceau de saumon frais de 350 g, 100 g de fromage blanc très égoutté, persil haché
4 Personne(s)
Concombres à la crétoise
gros sel, 2 fromages st-marcelin frais, poivre moulu, 1 citron, 3 concombres, 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 100 g de petites olives noires, 1 yaourt nature, 1 c. à soupe d'huile olive
4 Personne(s)
Carpaccio de concombre
ciboulette, concombre : 1 gros, tomate : 4, fromage de chèvre frais : 1, huile de maïs
4 Personne(s)
Concombres à la crème
concombre : 2, sel, poivre, huile d'olive : 1 c. à soupe, fromage frais : 2 petits, crème fraîche épaisse : 2 c. à soupe, citron : 1, yaourt nature : 1
4 Personne(s)
Plateau de crudités
coeur de laitue (salade de trévise) : 2, crème : 4 c. à soupe, radis : 12, oeuf dur : 1, chou blanc : 100 g, huile d'olive : 2 c. à soupe, riz long grain américain : 250 g, coeur de laitue (salade frisée) : 1, concombre, sel, poivre, petit pois (frais) : 300 g, tomate : 2, fromage blanc battu : 200 g, ketchup : 1 c. à soupe, curry : 1 c. à café, cresson : un peu, persil haché : 1 c. à soupe, yaourt : 80 g, blé entier précuit : un peu, courgette, carotte râpée : 100 g, jus de citron : un peu
4 Personne(s)