Recettes noix de coco citron
Mousse au citron avec noix de coco râpée
10 g beurre, 2 zeste de citron, 200 g sucre en poudre, 6 oeuf, 37.5 cl crème fleurette, 6 feuilles gélatine, 25 cl jus de citron, 50 g noix de coco râpée, 2 cl cognac
8 Personne(s)
Mousse à la banane et à la noix de coco
3 bananes bien mûres, 2 c. à soupe de noix de coco râpée, 50 ml de lait de coco, 50 g de sucre en poudre, 200 ml de lait concentré non sucré, 2 citrons verts
4 Personne(s)
Papillotes de poulet à la noix de coco
2 blancs de poulet, 1 c. à soupe d'huile d'olive, poivre, 1 c. à soupe de paprika, 2 c. à soupe de coriandre, 1 citron vert, sel, 80 g de noix de coco
2 Personne(s)
Mousse glacée de lait de coco au citron vert
45 cl de glace à la noix de coco, 5 citrons verts, 45 cl de lait de coco
6 Personne(s)
Faisselle des îles
4 x 100 g de faisselle Rians 0%, 4 rochers coco, 1 citron vert, 100 g de noix de coco râpée, 1 ananas (ou ananas au sirop égoutté), 4 c. à soupe de miel liquide
4 Personne(s)
Sorbet léger à la noix de coco
les zestes d’1/2 citron vert, 150 g d’eau, 25 cl de lait de coco, 150 g de sucre
4 Personne(s)
Citrons coco
300 g de noix de coco râpée, 100 g de pâte d’amande verte, zeste de 2 citrons, colorant jaune, 150 g de fondant
4 Personne(s)
Sorbet à la noix de coco
1 citron, 150 g de sucre, 200 g de noix de coco râpée, 1/2 litre d'eau
4 à 6 personnes
Rochers à la noix de coco et au citron
150 g de beurre, 200 g de noix de coco, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 1 citron
6 Personne(s)
Cake, noix de coco et citron
50 g de farine, 120 g de beurre de cuisson, 80 g de noix de coco rapée, 120 g de sucre, 3 oeufs, 8 moules à muffin, 2 à 3 gouttes d'aromes de citron ou un zeste de citron, 1 sachet de sucre vanillé
8 Personne(s)
Tarte aux poires, citron et coco
pâte feuilletée, 150 g de noix de coco râpée, 100 g de sucre, le jus d'1 citron, 6 poires, 100 g de beurre, 2 oeufs entiers
4 Personne(s)
Salade africaine
1 c. à café de moutarde, 1 boite de coeurs de palmier, 1 petite boite de miettes de thon, 1 jaune d'oeuf, 2 avocats, 1 verre d'huile, 1/4 de noix de coco, 1 citron, persil, 1 pointe de Cayenne, sel
4 Personne(s)
Tartelettes au citron et à la noix de coco
le zeste d'1 citron non traité, 200 g de fromage blanc à 40 % de MG, 150 g de sucre semoule, 40 g de noix de coco râpée, 3 oeufs, 1 pâte sablée, 60 g de beurre, le jus de 3 citrons
1 à 6 personnes
Poissons cuits au citron à la mode tahitienne
1 noix de coco, dizaine de citrons verts, lamelles de poivron à volonté, 1 gousse d'ail, quartiers de tomates, sel, poivre, rondelles d'oeufs durs, 2 oignons, 1 kg de poisson blanc (Saint-Pierre, turbot, daurade,colin, bar...)
4 Personne(s)
Curry de dinde au citron vert façon créole
sel, poivre, 600 g de blanc de dinde, 2 c à soupe de noix de coco râpée, 3 citrons verts, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe d'huile d'arachide, 2 oignons, 1 c à soupe de curry en poudre, 1 c à café de fond de volaille déshydraté, 30 g de beurre, 2 tranches d'ananas frais
4 Personne(s)
Crumble mangues, bananes, chocolat blanc et noix de coco
3 mangues, 2 bananes, 20 g de noix de coco en poudre, 50 g de chocolat blanc à la noix de coco, 2 c. à soupe de citron vert, 1/2 c. à café de gingembre en poudre, 80 g de farine, 80 g de sucre roux (cassonade), 80 g de beurre froid
6 Personne(s)
Croustades de pommes
pomme : 6, cassonade : 6 c. à soupe, beurre : 60 g, farine : 1 c. à soupe, cannelle : 1 pincée, gruau à cuisson rapide : 12 c. à soupe, noix concassées : 2 c. à soupe, jus de pomme : 12 cl, muscade : 1 pincée, zeste de citron : 1, noix de coco : 2 c. à soupe, gingembre : 1 pincée
8 Personne(s)
Poulet à la cardamone
15 graines de cardamome, pâte de masaman curry, 1 poulet à rôtir de 1,5 kg (ou 1 kg de boeuf), 1 bâton de cannelle, sucre roux (à volonté), pulpe de 3 gousses de tamarinier, nuoc mam, 4 tasses de crème de coco, jus d'un citron vert, 1 tasse de cacahuètes nature
4 à 6 personnes
Ananas en folie
1 ananas, 80 g de fruits rouges, 4 boules de glace au citron, 8 speculoos, 1 coulis de fruits rouges, 4 boules de glace à la noix de coco
4 Personne(s)