Recette
Salade Africaine
Vous avez besoin de
- 2 avocats
- 1 boite de coeurs de palmier
- 1 petite boite de miettes de thon
- 1/4 de noix de coco
- 1 citron
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à café de moutarde
- 1 pointe de Cayenne
- persil
- 1 verre d'huile
- sel
Instructions
- Ouvrir la boite de cœurs de palmier, égoutter les soigneusement,, débiter-les en petits tronçons.
- Couper les avocats en deux, ôter les noyaux, détacher la chair que vous détailler en petits dés.
- Ôter la peau brune qui adhère à la noix de coco, couper la noix en petits bâtonnets.
- Mettre le jaune d'oeuf, la moutarde, une pincée de sel dans un bol.
- Remuer, verser l'huile en filet en tournant constamment jusqu'à obtention d’une mayonnaise bien ferme.
- Agrémenter-la d'un fin hachis de persil, d'un jus de citron, d'une pointe de cayenne.
- Mettre dans un saladier les coeurs de palmier, les avocats, la noix de coco.
- Ajouter le contenu d'une petite boite de thon, verser la mayonnaise, remuer délicatement le tout avant de servir.