Recettes oeuf sucre lait
Sandwiches sucrés
2 ½ dl de lait à 26°C, 500 g de farine, 25 g de levure fraîche, 50 g de sucre, 2 oeufs, 150 g de beurre, 10 g de sel
4 Personne(s)
Crème réglisse
50 g sucre, 10 cl lait, 2 oeufs, 10 cl de crème fraiche liquide, 2 rouleaux de réglisse
4 Personne(s)
Clafoutis aux prunes
450 ml de lait, 70 g de sucre, 4 oeufs, 160 g de farine, 600 g de prunes
8 Personne(s)
Etang solognot
1/2 l de lait, 50 et 40 g de sucre, 2 oeufs, 1/3 de verre de rhum, quelques biscottes ou 100 g de pain, 1 c. à bouche de farine, 2/3 de verre d'eau
4 Personne(s)
Muffins aux kiwis
150 g de sucre, 15 à 20 cl de lait, 250 g de farine, 2 c. à café de levure en poudre, 50 g de beurre ramolli, 1 oeuf, 6 kiwis
6 Personne(s)
Croissants de provence
lait sucré, 2 blancs d'oeufs, 150 g de sucre en poudre, vanille, 1 c. de marmelade d'abricots épaisse, 1 oeuf, 150 g d'amandes
4 Personne(s)
Charlotte à l'ananas
125 g de sucre, 1/2 l de lait bouillant, 300 g de biscuits à la cuillère, bâtons d'angélique, 2 oeufs, 50 g de maïzena, 1 grande boîte d'ananas au sirop en tranches, 6 c. à soupe de lait froid
8 Personne(s)
Cannelés de bordeaux à la vanille
1 l de lait, 500 g de sucre, 3 oeufs, vanille, 300 g de farine
4 Personne(s)
Flan aux oeufs
6 oeufs, 500g de sucre, 1 l de lait, 2 à 3 c.à soupe de sucre en poudre pour le caramel, 6 c.à soupe de sucre en poudre, De l'eau
8 Personne(s)
Gâteau tarayoun
200 g de farine, 1 l de lait, 200 g de sucre en poudre, 100 g de pistaches moulues, 4 oeufs, 100 g de sucre glace
6 à 8 personnes
Gâteau aux crêpes
400 g de farine, 1 l de lait, 200 g de sucre, 6 oeufs, 100 g de farine, 6 jaunes d'oeufs, 160 g de beurre, 1 l de lait, 6 c. à soupe de cacao, 1/2 bâton de vanille
4 Personne(s)
Crêpes à la crème de chocolat
25 g de sucre, 35 cl de lait, 4 oeufs, 50 g de sucre, 25 cl de lait, 75 g de chocolat noir, 200 g de farine, 75 g de beurre, 1 c. à café de vanille, 1 oeuf, 1 c. à soupe de maïzena
4 Personne(s)
Fondant au lait d'amandes
5 dl de lait, 160 g de sucre impalpable, 6 oeufs, quelques gouttes d'essence d'amandes amères (selon le goût), 100 g d'amandes moulues, 5 dl de crème fraîche, 6 feuilles de gélatine, 100 g de sucre fin
10 Personne(s)
Linz à ma façon
300 g de farine, du lait sucré, 30 g d'amandes moulues, 120 g de beurre, 1 pincée de clou de girofle, zeste de citron, 1 c. à café cannelle, confiture de framboise, 120 g sucre, 2 oeufs
4 Personne(s)
Bavarois au chocolat noir
10 cl de lait, 20 g de sucre glace + 2 c. à soupe, 60 g de chocolat noir, 1 pincée de sel fin, 125 g de crème liquide, 30 g de sucre semoule, 2 oeufs, 3 feuilles de gélatine
4 Personne(s)
Crêpes au fromage blanc
100 g de sucre, 60 cl de lait, 1 pincée de sel, 50 g de fruits confits, 250 g de farine, 300 g de fromage blanc, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 25 g de sucre, sucre glace, 2 oeufs, 20 g de beurre, 1 verre de rhum
6 Personne(s)
Crêpes au citron meringuées
50 g de sucre, 30 cl de lait entier, 50 g de beurre, 1 petite pincée de sel, 125 g de farine fluide, 15 g de farine, jus d'un ½ citron, ½ sachet de levure chimique, jus et zeste d’1 citron, 2 oeufs, 15 cl de lait entier, 1 blanc d’oeuf, 60 g de sucre semoule, 2 oeufs, 25 g de sucre semoule
8 Personne(s)
Crêpes gourmandes
3 oeufs, 75 g de sucre, 2 dl de lait tiède, 200 g de farine, eau de fleur d´oranger, un peu d´eau si la pâte est trop épaisse, 75 g de beurre
4 Personne(s)