Recettes pates roquefort noix
Crumble aux endives
5 endives, 150 g de farine, 40 g de roquefort, 80 g de cerneaux de noix, 100 g de beurre allégé, 1 pomme, 1 pincée de sel
4 Personne(s)
Tartelettes noix et roquefort
1/2 verre d'eau, 2 cs de sucre roux, 4 c. à soupe d'huile neutre, quelques noix, 100 g de crème épaisse, 1 pincée de gingembre, 1 c. à soupe d'huile de noix, 100 g de farine blanche, 100 g de farine de sarrasin, 100 g de Roquefort
4 Personne(s)
Clafoutis au jambon, roquefort et noix
sel, poivre, 75 g de lardons, 9 oeufs, 150 g de cerneaux de noix, 75 g de gruyère râpé, 25 g de beurre, 50 cl de crème liquide, 3 brins de thym, 9 c. à café de maïzena, 6 tranches de jambon, 60 cl de lait, 225 g de roquefort
6 Personne(s)
Cookies au roquefort et aux noix
20 g de noix, 50 g de beurre salé, 25 g de fromage râpé, 75 g de farine, 1 œuf, 1/2 c. à café de levure, 40 g de roquefort
6 Personne(s)
Tartelettes aux poires et roquefort
300 g de pâte feuilletée, 3 poires, 75 g de gruyère râpé, sel, poivre du moulin, 2 c. à soupe de crème fraîche, 150 g de roquefort, 100 g de cerneaux de noix
4 Personne(s)
Quiche au roquefort et aux noix
1 pâte brisée ou feuilletée, 150 ml de crème fraîche épaisse, sel, poivre, 2 oeufs entiers, 50 g de noix décortiquées, 125 g de roquefort
6 Personne(s)
Tarte au roquefort et aux noix
200 g de cerneaux de noix, 20 cl de crème fraîche, 130 g de gruyère râpé, un rouleau de 230 g de pâte feuilletée, muscade, 4 oeuf, 200 g de roquefort, sel, poivre
6 Personne(s)
Feuilletés aux poireaux et au roquefort
beurre : 1 noix, roquefort : 200 g, blanc de poireau : 8, oeuf : 1, beurre : 50 g, pâte feuilletée : 500 g, sel, poivre
4 Personne(s)
Flamiche aux poireaux et au roquefort
sel et poivre, 1 kg de poireaux, 250 g de pâte brisée, huile d'olive, 40 cl de crème fraîche, 1 noix de beurre, 100 g de roquefort, 3 oeufs
6 Personne(s)
Feuilletés aux trois fromages
150 g de brousse (fromage corse) ou autre, poivre, 1 piment oiseau, 150 g de fromage frais, 50 g de roquefort, 400 g de pâte feuilletée, 1 c. à soupe d'armagnac, 12 cerneaux de noix hachés, 2 gousses d'ail, pickles au vinaigre pour servir, 1 c. à soupe de farine, 1 bouquet de persil
6 Personne(s)
Tarte aux bolets
2 gros oignons, roquefort ou gruyère râpé, 1 noix de beurre, 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 gros bolets frais ou 200 g de bolets congelés, 20 cl de crème semi-épaisse, poivre, 1 oeuf
6 Personne(s)
Terrine de roquefort aux noix et raisins
150 g de crème fraîche, 350 g de roquefort, 1 c. à soupe de vieil armagnac, 1 grosse pincée de raisins secs blonds, 1/4 du roquefort
6 Personne(s)
Biscottes au roquefort
8 biscottes, 50 g de beurre mou, 50 g de roquefort, 1 pincée de poivre, 4 petits suisses nature, 1 pincée de piment de Cayenne, 25 g de noix décortiquées
4 Personne(s)
Crêpes mireille
beurre, 3 tranches de jambon cuit, 1 l de lait, crème fraîche, 150 g de roquefort, 4 oeufs, 500 g de farine
6 Personne(s)
Feuilleté aux trois fromages
roquefort : 60 g, oeuf : 3, crème fraîche : 25 cl, noix de muscade râpée : 2 pincées, chèvre frais : 60 g, pâte feuilletée : 250 g, sel, poivre, emmental : 60 g
4 Personne(s)
Feuillettes poires roquefort
20 g de beurre, 200 g de roquefort, 1 boite moyenne de poires au sirop léger, 1 jaune d'oeuf, 2 cl de cognac, poivre, muscade, 1 rouleau de pâte feuilletée 250 g, 40 g de cerneaux de noix concassées
4 Personne(s)
Moules au roquefort
beurre, 125 g de roquefort, 25 cl de vin blanc sec, 3 échalotes, sel, poivre, 2 kg de moules, 50 cl de crème fraîche épaisse, persil
4 Personne(s)
Tarte aux 3 fromages
du roquefort émietté, sel, poivre, 5 tranches de fromage de chèvre, 1 briquette de crème fraîche, 1 pâte feuilletée, noix de muscade, 3 oeufs, 1 sachet d'émmental râpé
4 Personne(s)
Feuilleté d'endives au roquefort
75 g de roquefort, sel, poivre, 6 petites endives, 75 g de beurre, 200 g de crème fraîche, 1 citron, 100 g de noix, 1 jaune d'oeuf, 50 g de pâte feuilletée, 1 pincée de sucre, quelques brins de ciboulette
4 Personne(s)