Recettes petit pois fromage

Velouté de petits pois au fromage fondu et à la menthe

10 cl de crème liquide, 2 petits oignons frais émincés, 60 cl de bouillon de légumes (éventuellement à base de, 6 portions de fromage, préparation déshydratée), 1 noix de beurre, sel, poivre, 800 g de petits pois décortiqués, quelques copeaux de fromage de chèvre très sec, 25 cl de thé vert à la menthe (non sucré), 1 c. à soupe de feuilles de menthe ciselées

4 Personne(s)

Soupe de légumes verts et dés de jambon blanc

15 g de beurre, 150 g de haricots verts surgelés, 6 portions de fromage fondu, 1 dl de lait, sel, 4 tranches de jambon blanc, quelques brins de ciboulette, 300 g de petits pois surgelés

4 Personne(s)

Cake salé aux petits pois

80 g de fromage à pâte cuite (ex : gruyère), 190 g de farine, 1 c. à café de levure, 1,5 dl huile olive, 60 g de poivron rouge, 4 oeufs, 60 g de petits pois, 1 yaourt nature, sel

4 Personne(s)

Tourte aux petits pois

1 pincée de sel, 400 g de farine, 200 g de beurre, sel, poivre, 1 grosse boîte de petits pois, 4 oeufs, 1 jaune d'oeuf pour dorer, 100 g d'eau, 150 g de gruyère râpé, 500 g de ricotta

6 Personne(s)

Tourte aux petits pois à l'italienne

1 jaune d'oeuf pour dorer, 4 oeufs, 1 grosse boîte de petits pois, 1 pincée de sel, 100 g d'eau, 500 g de ricotta, 200 g de beurre, 400 g de farine, sel, poivre, 150 g de gruyère râpé

6 Personne(s)

Chausson aux artichauts

1 oignon hch, 2 c. soupe de fromage rp, 300 g de petits pois surgels, 2 c. soupe de persil hch, 1 noisette de beurre pour le moule, 400 g de pte pain, sel, 6 fonds d'artichauts (en bote), 50 g de lard, 2 c. soupe d'huile, 2 oeufs

4 Personne(s)

Fettucine aux petits pois et champignon

200 g de champignons, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 50 g de parmesan râpé, sel, poivre du moulin, 30 g de beurre, 125 ml de crème fraîche, 1 c. à café de sucre, 200 g de petits pois, 100 g de jambon cru (Parme ou San Daniele), 250 g de tomates pelées en boîte, 400 g de fettucine

4 Personne(s)

Farfalles aux petits pois

2 grosses poignées de petits pois, 400 g de farfales, 5 cl de crème, fromage rapé, 200 g de cubes de jambon de poulet

4 Personne(s)

Plateau de crudités

coeur de laitue (salade de trévise) : 2, crème : 4 c. à soupe, radis : 12, oeuf dur : 1, chou blanc : 100 g, huile d'olive : 2 c. à soupe, riz long grain américain : 250 g, coeur de laitue (salade frisée) : 1, concombre, sel, poivre, petit pois (frais) : 300 g, tomate : 2, fromage blanc battu : 200 g, ketchup : 1 c. à soupe, curry : 1 c. à café, cresson : un peu, persil haché : 1 c. à soupe, yaourt : 80 g, blé entier précuit : un peu, courgette, carotte râpée : 100 g, jus de citron : un peu

4 Personne(s)

Salade charcutière

petit pois (surgelés) : 150 g, salade frisée : 1, fromage de tête : 300 g, tomate : 3, riz long grain américain : 250 g, romarin (en poudre) : un peu, sel, poivre, moutarde : 1 c. à soupe, vinaigre : 3 c. à soupe, huile d'olive : 9 c. à soupe

4 Personne(s)

Cake aux petits légumes

1 c. à café de levure, sel, 4 oeufs, 1,5 dl huile olive, 60 g de petits pois, 60 g de poivron rouge, 190 g de farine, 80 g de fromage à pâte cuite (gruyère), 1 yaourt nature

4 Personne(s)

Salade fine

romarin (en poudre) : un peu, riz long grain américain : 250 g, tomate : 3, salade frisée : 1, huile d'olive : 9 c. à soupe, fromage de tête (en tranches) : 300 g, petit pois (surgelés) : 150 g, moutarde : 1 c. à soupe, vinaigre : 3 c. à soupe, sel, poivre

4 Personne(s)

Boulettes de riz et viande

sel, poivre, 2 c. à soupe d'extrait de tomates ou de concentré de tomates, 500 g de chapelure, 500 g de petits pois, 1 verre de vin blanc sec, 100 g de pecorino ou de parmesan râpé, 300 g de caciocavallo ou de provola piccante (fromage), huile d'olive, 800 g de viande hachée, basilic, 1 kg de riz, 7 oeufs, 1 oignon haché

40 Personne(s)

Chiffonnade au fromage blanc

navet : 100 g, carotte : 200 g, petit pois (en boîte) : 3 c. à soupe, sel, poivre, oignon : 3, fèves : 500 g, herbes fraîches mélangées (ciboulette, persil,cerfeuil, estragon, basilic) : 1 poignée, vinaigre balsamique : 1 c. à soupe, fromage blanc : 250 g

4 Personne(s)

Salade de riz aux crevettes

100 g de fromage blanc à 20% de MG, 1 citron, 300 g de riz, 100 g de petits pois surgelés, sel et poivre, 150 g de haricots verts surgelés, persil, 3 c. à soupe d’huile, 250 g de crevettes roses cuites décortiquées, ½ sachet de feuilles de roquette

4 Personne(s)

Salade sucrée-salée 2

tabasco, ketchup : 1 c. à café, banane : 2, moutarde : 1 c. à soupe, sel, poivre, crevettes roses décortiquées : 150 g, fromage blanc : 5 c. à soupe, pomme : 2, petit pois (frais ou surgelés) : 800 g, riz : 150 g

4 Personne(s)

Pâtes au saumon et petits légumes

tabasco, 60 cl de crème, des feuilles de menthe, sel et poivre, 15 cl de vin blanc sec, 250 g de petits pois congelés, 500 g de saumon, 75 g de parmesan râpé, 250 g de pâtes, 1/4 c. à café de noix de muscade râpée, 1 pincée de paprika

4 Personne(s)

Tortellini a la crème

roquefort et fromage de chèvre (la bûche) à volonté, 1 brique de crème liquide, sel, poivre, des tortellinis fourrés à la viande (en général c'est le sachet entier), estragon, 1 boîte de concentré de tomate, 2 grosses c. à soupe de petits pois surgelés (pas en boîte ils sont pâteux), des champignons de paris frais (deux ou trois gros pas plus), paprika, des lardons découpés et nature

4 Personne(s)

Pâtes aux légumes frais (plat froid)

250 g de pâtes, 1 gousse d'ail, 2 à 3 branches de petits oignons pour salades (oignons primtanier), 200 g de fromage emmental, 10 cl de lait, 20 cl de crème fraîche, 500 g de petits pois, 10 à 12 radis, sel, poivre, muscade

4 Personne(s)