Recettes raisin lait
Soupe de riz de camargue au lait de coco, amande et fraises
1 zeste de citron, 150 g d'amandes fraîches écossées (à défaut utiliser des fruits secs amandes, pistaches, raisins,..), 500 g de lait de coco (chez les détaillants de produits asiatiques), 1 l de lait, quelques zestes d'orange confits, 1 gousse de vanille, 300 g de riz long de Camargue, 35 cl de crème fraîche, 150 g de sucre, 400 g de fraises de pays
6 Personne(s)
Gâteau choco-raisin
1/4 de l de lait, 2 c. à soupe de fleur d'oranger, 200 g de chocolat, 200 g de raisins secs, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 300 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 200 g de sucre
6 Personne(s)
Kulfi aux amandes et aux raisins
1 l de lait, 3 c. à soupe de poudre d’amandes, 10 capsules de cardamome, 1 c. à soupe de raisins secs, 4 c. à soupe de sucre
5 Personne(s)
Gâteau alsacien
1/4 l lait, 100 g raisin secs, 2 oeufs, 1 petit verre d'eau de vie ou rhum, 200 g de sucre, 1 pointe de sel, 1 sachet de levure, 125 g de beurre, 500 g de farine
4 Personne(s)
Cake d'automne
13 cl de lait, 50 g de raisins de corinthe, 100 g de râpé, 50 g de noix, 200 g de chèvre en bûche, 3 oeufs, 10 cl d'huile de tournesol, 150 g de farine, 1 de sachet de levure
6 Personne(s)
Scones aux fruits
1dl de lait, 60 g de raisins secs, 30 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 225 g de farine, 90 g de beurre
7 à 8 scones
Gâteau brioché aux raisins
12 cl de lait, 100 g de sucre roux, 60 g de beurre, 50 g de sucre, 375 g de farine, 3 c. à soupe de confiture d'abricots, 2 c. à soupe de cannelle, 15 g de levure de boulanger, 90 g de beurre fondu, 3 c. à soupe de graines de pavot, 75 g de raisins secs de Corinthe, 1 oeuf, 30 g de maïzena, 100 g de miel, 1 c. à café de sel, 3 cl de lait, 5 cl de lait
6 Personne(s)
Riz au caramel
1 l de lait, raisins secs préalablement trempés dans du rhum, ½ dl d'eau, beurre, 1 bâton de vanille, 4 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre semoule, 150 g de sucre en morceaux, 1 pincée de sel, 6 c. à soupe de riz
4 Personne(s)
Cookies aux pépites de chocolat au lait et au raisins
100 g de chocolat au lait, 1 c. à soupe de lait, 150 g de sucre de canne, 100 g de beurre, 1 c. à café d'extrait de vanille, 1/2 c. à café de levure chimique, 50 g de raisins secs de corinthe, 190 g de farine, 1 oeuf entier
6 Personne(s)
Crapiaux aux pommes
5 g de sel, 100 g de sucre, 4 oeufs, 250 g de farine, ½ l de lait, 100 g de raisins secs, 50 g de Cognac, 4 pommes Granny
4 Personne(s)
Pain gâteau
levure fraîche : 50 g, huile : 2 c. à soupe, lait : 30 cl, raisins secs : 150 g, farine : 1 kg, oeuf : 3, sucre : 150 g, sel : 1 pincée
4 Personne(s)
Crêpes à la polonaise
1 dl de rhum, 1 dl de crème fraîche, 1 zeste de citron, 3 oeufs, 2 dl de lait, 100 g de raisins de Corinthe, 1/2 verre de beurre fondu, 50 à 80 g de sucre en poudre, 150 g farine
4 Personne(s)
Cake au chèvre, menthe et raisins
200 g de chèvre de type ste maure, un sachet de levure, 15 cl de lait, 50 g de raisins de Corinthe, du beurre pour le moule, 3 oeufs, 150 g de farine, 10 cl d'huile d'olive ou de tournesol, 5 feuilles de menthe
4 Personne(s)
Pudding d'isabelle
1 sachet de sucre vanillé, 4 oeufs, 200 g de sucre, 2 c. à soupe de rhum (facultatif), 1 l de lait, 100 g de raisins secs (à faire gonfler dans l'eau pour les réhydrater), 1 baguette de pain dur
8 Personne(s)
Bouquettes liégeoises
4 oeufs, 250 g de farine de sarasin, 10 g de levure délayée dans un peu de lait tiède, rhum, 250 g de farine pâtissière, 1/4 de l de lait, raisins secs, 1/4 de l d'eau
4 Personne(s)
Cake au chèvre, aux noix et raisins
50 g de cerneaux de noix, 150 g de farine, 100 g de gruyère râpé, 200 g de chèvre en bûche (non allégé), 1/2 sachet de levure alsacienne, 12 cl de lait, 50 g de raisins de corinthe, 10 cl d'huile, 3 oeufs, 1 pincée de sel, poivre
6 Personne(s)
Pancakes à la banane
1/2 sachet de levure chimique, 1 banane, 200 g de farine, un peu d'huile pour la cuisson, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe d'huile de tournesol ou de pépins de raisin, 15 cl de lait, 1 pincée de sel, 2 oeufs
Pour 12 pancakes
Entremets d'avoine à l'orientale
2 c. à soupe de miel, 170 g de flocons d'avoine Rapidoats, caramel liquide, 30 g de raisins secs, 8 abricots secs, 4 figues sèches, 60 g de sucre en poudre, 20 cl de thé à la menthe, 30 cl de lait, 1 bâton de cannelle
4 Personne(s)
Clafoutis ananas, cerises et jus de raisins
250 g de cerises, 20 cl de lait, 120 g de sucre en poudre, 40 g de raisins secs, 20 cl de jus de raisins blancs, 1/2 ananas, 4 oeufs, 60 g de maïzena, 1 pincée de sel
6 Personne(s)