Recettes rhum gousse de vanille

Gaufres à la vanille et au rhum

1 cuillère à café d’extrait de vanille, 300 g de farine, 10cl de crème liquide, 40 cl de lait, 1/2 sachet de levure, 70g de sucre, 1 cuillère à café de rhum, 1 gousse de vanille, 2 œufs

6 Personne(s)

Punch tahitien

vanille : 2 gousses, rhum : 4 dl, jus d'orange (le reste), jus d'ananas : 1 l

1 Personne(s)

Liqueur de vanille

vanille (belles) : 4 gousses, rhum ambré : 1/2 l, sucre de canne : 450 g, eau : 0.25 l

4 Personne(s)

2 jaunes d'oeufs, 2 oeufs entiers, ½ l de lait, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe de rhum, ½ gousse de vanille, 250 g de sucre en poudre, un peu de beurre pour beurre les moules, 50 g de beurre, 100 g de farine

6 Personne(s)

Savarin chantilly

75 g de beurre, 300 g de sucre en poudre, 3 c. à soupe de lait, 120 g de farine, 3 oeufs, sel, 1 petit verre de rhum, 1 gousse de vanille, 40 g de sucre glace, 1/2 sachet de levure, 250 g de crème liquide, eau

6 Personne(s)

Cannelés à la vanille et rhum

125 g sucre à glacer, 125 g sucre semoule, 2 jaunes d'oeufs, 500 ml de lait, 50 g beurre doux, 2 oeuf, 125 g farine forte, 1 vanille en gousse, 50 ml rhum

4 Personne(s)

Papaye confite recette calédonienne

2 pièces moyennes de papayes de 500 g pièce, 25 l d'eau, 0,050 L = 1/20 ème de litre sur le verre doseur, rhum, 1/2 gousse vanille, 1 pincée de sel, 500 g de sucre

6 Personne(s)

Cannelés de francine

120 g de farine, 1 noix de cire d'abeille et 1 noix de beurre pour les moules, 2 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier, 250 g de sucre semoule, 30 g de beurre, 1/2 citron, 2 c. à soupe de vieux rhum, 2 gousses de vanille, 50 cl de lait entier frais

6 Personne(s)

Liqueur d'ananas

1 l de rhum blanc, 1 gousse de vanille, muscade en poudre, 2 ananas Victoria, 1 bâton de cannelle, feuille de bois d'Inde, 350 g de sucre de canne, 2 clous de girofle

4 à 6 personnes

Brioche de vendée

1 c. à soupe de rhum, 500 g de farine, 1/2 gousse de vanille, 110 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 25 g de levure de boulanger, 1,5 c. à soupe de crème fraîche, 12,5 cl de lait, 75 g de beurre, 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 brioche

Papaye au rhum

2 pincées de muscade et de cannelle, 350 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 l de rhum blanc, 1 zeste de citron vert, 1 papaye

2 Personne(s)

Cannelés d'hélène

4 jaunes d'oeufs, 1 c. à soupe de rhum, 100 g de beurre, 1 gousse de vanille, 1 l de lait, 300 g de farine, 500 g de sucre

6 Personne(s)

Confiture au lait ou miel de lait

1 verre de liqueur de rhum, 500 g de cassonade, 1 gousse de vanille, 2 clous de girofle, 1 litre de lait frais entier

6 Personne(s)

Far aux pruneaux facile

300 g de pruneaux dénoyautés, 3 c. à soupe de rhum, 300 g de sucre, 1/2 gousse de vanille, 2 l de lait, 6 oeufs, 250 g de farine, 20 g de beurre

6 à 8 personnes

Scrubb

1 bâton de cannelle, 25 cl de sirop de canne, 2 oranges, 3 clémentines non traitées, 1 gousse de vanille, 75 cl de rhum

12 Personne(s)

Etang sologno

1 litre de lait, 6 oeufs, boudoirs, 1 pincée de sel, 200 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, rhum, 1 c. à soupe de maïzena

4 Personne(s)

Canelés de chantal

300 g de farine, 400 g de sucre semoule, 4 jaunes d'oeufs, 4 oeufs entiers, 1 verre de rhum, 1 l de lait, 1 gousse de vanille, 100 g de beurre

10 Personne(s)

Gâteau au maïs de marité

125 g de beurre, 300 g de semoule de maïs, 1 pincée de sel, levure chimique, 200 g de sucre, 10 cl de rhum, 4 oeufs, 1 gousse de vanille, 1/4 de l de lait

4 Personne(s)

Confiture de pastèque et aux oranges

2 abricots, 1 petit citron vert, 250 g d'oranges, 1 kg de chair de pastèque, 1,6 kg de sucre, 1 poire, 1 pomme moyenne, 1 pèche, 1 c. à soupe de rhum blanc, ½ gousse de vanille

6 Personne(s)