Recette
Liqueur de fraises de bois
Vous avez besoin de
- 500 g de fraises des bois
- 1l d'eau de vie à 40°
- 500 g de sucre en poudre
- 20 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Passer les fruits rapidement sous l'eau puis équeuter-les.
- Sécher-les parfaitement sur du papier absorbant, les placer dans un bocal fermant hermétiquement.
- Verser l'eau de vie sur les fraises.
- Fendre la gousse de vanille, l'ajouter.
- Fermer le bocal, laisser macérer 1 mois.
- Au bout de ce temps recueillir le jus, le filtrer.
- Faire bouillir le sucre, l'eau pendant 1 min.
- Laisser refroidir.
- Ajouter ce sirop à l'alcool de fraises.
- Conserver en bouteilles fermées.
- A consommer avec modération.