Recette
Assiette de mâche au foie gras
Vous avez besoin de
- 150 g de mâche lavée et essorée
- 1 bocal de foie gras de 125 g
- 8 tomates cerises
- 1 échalote hachée menue
- 4 oeufs de caille cuits durs
- huile de noix
- vinaigre balsamique
- sel, poivre
Instructions
- Sortir le foie gras du bocal, le couper en deux de façon à avoir deux tranches.
- Écaler les oeufs, laver, couper les tomates en deux.
- Dans deux grandes assiettes, déposer la moitié de la mâche dans chacune, arroser d'un filet d'huile, de vinaigre,saler, poivrer, mélanger.
- Parsemer d'échalote.
- Déposer dans chaque assiette 1 tranche de foie gras, 4 1/2 oeufs, 8 1/2 tomates, le tout bien disposé.