Recette
Oignons confits
Vous avez besoin de
- 600 g d'oignons
- 5 dl de vin rouge (Bordeaux)
- un peu de vinaigre de xéres ou vin
- miel
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Mettre les oignons, le vin, le vinaigre un peu d'eau (inutile si les oignons sont surgèles ) dans une casserole.
- Laisser cuire doucement couvert 1/2 heure, ajouter y 2 c.
- À soupe de miel, continuer la cuisson doucement jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
- Environ 3/4 heure, puis une belle noix de beurre, du sel,, poivre.
- Découvrir en fin de cuisson.
- Ce confit s'accompagne très bien avec foie gras, pintade, même avec du rôti de porc.