Recette
Tapas de lapin à la tapenade d'olives vertes
Vous avez besoin de
- 4 filets de lapin
- 1/4 citron confit
- 1 c. à soupe de tapenade
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de romarin
- 300 g de petites pommes de terre
- 30 sticks en bois
Instructions
- Hacher finement le citron confit.
- Détendre la tapenade avec de l’huile d’olive, mélanger le tout, puis ajouter le romarin.
- Faire mariner les filets de lapin dans la marinade pendant 2 heures.
- Faire poêler les filets de lapin 8 à 10 min puis faire sauter des pommes de terres avec un brin de romarin.
- Disposer la marinade dans le fond d’une assiette puis répartir les filets de lapin coupés en gros dés en les alternant avec les pommes de terre.
- Piquer les sticks en bois sur les morceaux de lapin, les pommes de terre.