Recette
Thon à l'ancienne
Vous avez besoin de
- 600 à 700 g de thon
- 2 verres de muscadet
- 2 tranches de lard de poitrine
- des petits lardons
- 2 gousse d’ail
- 2 échalotes
- bouquet de persil
- 1 grosse c. de beurre
Instructions
- Bien huiler le thon, le barder, le faire revenir en cocote avec les petits lardons, les échalotes, mouiller avec le muscadet, couvrir,, laisser cuire 1 heure très doucement.
- Au moment de servir, ajouter le persil, l'ail haché fin, le beurre.
- Accompagner de tomates frites, pommes vapeur.