Recette
Pâtes fraîches aux coquilles St Jacques
Vous avez besoin de
- 12 coquilles St Jacques
- 500 g de pâtes fraîches
- 250 g de crème fraîche
- 10 cl de moilly
- une pincée de safran
- 10 g de beurre
- sel et poivre
Instructions
- Pendant la préparation des coquilles, faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau.
- Faire revenir les coquilles 2 min sur chaque face.
- Saler, poivrer.
- Ajouter le safran puis déglacer avec le moilly.
- Faire réduire, ajouter la crème.
- Faire cuire 2 à 3 min.
- Égoutter les pâtes puis verser la préparation dessus.