Recette
Flan d'asperges
Vous avez besoin de
- 600 g d'asperges
- 4 oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 1 bol de sauce béchamel
- 100 g de fromage râpé
- huile d'olive (un grand verre)
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Faire blanchir les asperges, écraser-les avec une fourchette, mélanger le tout avec la béchamel, les oeufs entiers, le sel, le poivre, le râpé.
- Enfourner au bain-marie pendant 1 heure.
- Laisser refroidir 1 heure.
- Faire une mayonnaise, puis mélanger délicatement le blanc d'oeuf monté en neige, puis servir.