Recette
Filets de marcassin aux girolles
Vous avez besoin de
- marcassin dans le filet : 8 tranches
- girolles : 250 g
- oignon : 1
- crème fraîche : 4 c. à soupe
- huile : 3 c. à soupe
- beurre : 2 c. à soupe
- persil haché
- sel, poivre
Instructions
- Saler, poivrer les filets de marcassin.
- Nettoyer les champignons puis les couper.
- Éplucher l’oignon, le couper en dés.
- Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle, faire revenir les dés d’oignon à feu vif.
- Ajouter les champignons laisser cuire 3 mn, puis incorporer la crème.
- Saler, poivrer, ajouter le persil.
- Faire fondre le restant de beurre, faire dorer les filets 3 mn de chaque côté.
- Remettre les filets avec la sauce, servir aussitôt.