Recette
Saint Jacques à la crème facile
Vous avez besoin de
- 12 coquilles Saint Jacques
- 100 g de crème fraîche
- 1 échalote émincée
- 4 cl de Noilly-prat
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- 50 g de beurre
Instructions
- Ouvrir les coquilles saint jacques.
- Séparer le corail des noix, les laver, sécher-les puis les escaloper si elles sont épaisses.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre,, y faire étuver l'échalote.
- Ajouter les noix, les faire blondir.
- Retirer de la poêle, déglacer au noilly, laisser réduire, ajouter la crème.
- Laisser épaissir, remettre les coquilles, assaisonner, saupoudrer de persil puis servir.