Recette
Carbonara d'agneau au parmesan
Vous avez besoin de
- 300 g d'émincé d'agneau coupé en petits lardons (épaule ou gigot)
- 300 g de tagliatelles fraîches
- 1 jaune d'œuf
- 4 grosses c. à soupe de parmesan râpé
- 1 gros oignon haché au couteau
- 1 gousse d'ail hachée
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Poêler la viande avec un filet d'huile d'olive, assaisonner.
- Pendant la cuisson (2 à 3 min pour une cuisson rosée), ajouter l'oignon, l'ail.
- Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles, égoutter-les, les verser dans la poêle.
- Remuer.
- Faire cuire 1 min à feu vif.
- Dresser dans un plat, ajouter le jaune d'œuf, mélanger.
- Parsemer de parmesan, servir.