Recette
Purée de maïs frais aux épinards et au noix
Vous avez besoin de
- 20 épis de maïs frais
- 2 paquets d'épinards
- aubergines
- 1/2 l d'huile de coton
- noix de muscade
Instructions
- Laver les épinards, égoutter-le, les couper bien en fines lamelles, les placer à feu doux dans une casserole.
- Éplucher le maïs, égrainer-le puis le verser dans la casserole d'épinard.
- Ajouter 1/2 l d'eau, laisser cuire pendant 45 min jusqu'à ce que le maïs devienne tendre.
- Puis vers la fin de la cuisson, y ajouter l’huile, les aubergines, la noix de muscade.
- Laisser mijoter pendant environ 15 min, servir.