Recette
Potage au Cresson de Fontaine
Vous avez besoin de
- cresson : 1 botte
- oignon (petit) : 1
- beurre : 2 noix
- farine : 2 c. à soupe
- bouillon : 1 l
- crème fraîche : 4 c. à soupe
Instructions
- Laver les feuilles de cresson de fontaine à l'eau vinaigrée.
- Hacher l'oignon, le faire revenir dans le beurre.
- Laisser dorer, mettre le cresson, le faire fondre.
- Ajouter la farine, remuer, diluer avec le bouillon chaud.
- Laisser mijoter 15 minutes.
- Passer le tout au moulin à légumes, avant de servir ajouter la crème, les croûtons de pain frits.