Recette
Salade de boeuf aux oeufs
Vous avez besoin de
- 500 g de boeuf bouilli froid
- 2 c. à café de moutarde en poudre
- 3 c. à café de bon vinaigre
- cerfeuil
- 2 oeufs durs hachés
- estragon
- 7 à 8 c. à café d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Émincer ou couper en petits, le boeuf bouilli froid.
- Déposer-le dans un saladier.
- Mettre dans un bol de moutarde en poudre, ajouter le sel, le poivre, le vinaigre, l'huile d'olive, le cerfeuil, l’estragon, les oeufs durs hachés.
- Battre le tout avec une fourchette, verser sur le boeuf.
- Laisser macérer 1 heure avant de servir la salade.
- Servir à part, dans un ravier, de la ciboulette ou de l'oignon finement haché.