Recette
Cochon de lait rôti
Vous avez besoin de
- 1 petit cochon de lait de 3 à 4 kg
- 150 g de saindoux
- 1 verre d'eau chaude
- sel
Instructions
- Ouvrir le cochon de lait de haut en bas, l'aplatir avec un maillet.
- Préchauffer le four thermostat 5 (170ºc).
- Enduire le cochon de saindoux, de sel.
- Verser 1 verre d'eau chaude au fond du plat allant au four,, disposer la bête dessus.
- Introduire le plat dans le four, enfourner 1 heure environ, en arrosant de temps en temps.
- Lorsque la peau est bien dorée, croustillante, servir le cochon accompagné de pommes de terre sautées ou de frites.