Recette
Chocolat chaud aux épices
Vous avez besoin de
- 50 cl de lait entier
- 60 g de chocolat noir dessert à minimum 55% de cacao
- 1 orange non traitée
- 1 bâton de cannelle
- 2 belles pincées d'anis en grain
- crème fraîche liquide entière (facultatif)
- 1 pincée de cardamome en poudre (facultatif)
Instructions
- Râper le chocolat.
- Prélever avec un zesteur 10 volutes de zeste d'orange.
- Mettre le lait dans une casserole.
- Ajouter au lait les zestes d'orange, le bâton de cannelle coupé en deux, les pincées d'anis, le chocolat râpé.
- Faire chauffer à feu très doux, à frémissement remuer pendant quelques minutes à l'aide d'un fouet.
- Éteindre le feu, laisser infuser pendant 10 minutes.
- Remettre à chauffer afin que le chocolat soit fumant, filtrer, servir.