Recette
Poires à l'Impériale
Vous avez besoin de
- riz à la Condé
- poires
- fruits confits macérés au kirsch
- sauce groseille
Instructions
- Dresser dans le fond d'une coupe en argent une couche de riz à la condé mélangée de fruits confits macérés au kirsch.
- Ranger dessus des poires, soit entières soit en moitiés, suivant leur grosseur,, arroser les d'une sauce groseille liée de fécule, kirsch.
- Peuvent se servir froides sur riz à l'impératrice.