Recette
Ragoût de Carmen
Vous avez besoin de
- 1 gros oignons
- 4 belles côtelettes d'agneau
- 250 g de champignon de paris (entier de petite taille)
- 1 petite boîte de petits pois carottes
- 1 petite boîte de tomate concassée
- 8 pommes de terre nouvelle
- 1 sachet de safran
- 4 feuilles de laurier
- 4 c. à soupe d’huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Dans une cocotte traditionnelle, faire revenir l'agneau, les oignons dans l’huile d’olive.
- Rajouter les champignons entiers rincés, les tomates, la boîte de petit pois carotte, les pommes de terre coupées en deux ou quatre selon leur grosseur.
- Couvrir le tout d'eau chaude.
- Saler, poivrer, ajouter le laurier, enfin un sachet de safran.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.